Pakiet BDO dla gastronomii
Wszystko, czego BDO wymaga od lokalu, w jednym komplecie: co Cię dotyczy, jak się zarejestrować, co zapisywać na bieżąco i co złożyć raz w roku.
149 zł
- Przewodnik 25 stron
- Checklista do powieszenia
- Siedem kart ewidencyjnych
- Stan prawny: 1 września 2026
Po co w ogóle ta dokumentacja
- To obowiązek, nie opcja. Wdrożenie zasad HACCP wynika z rozporządzenia (WE) nr 852/2004 i polskiej ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia. Dotyczy praktycznie każdego lokalu, który przygotowuje lub podaje jedzenie.
- Sanepid sprawdza ją przy odbiorze lokalu i przy każdej kontroli. Brak, niekompletność albo nieprowadzone rejestry to podstawa do mandatu lub kary administracyjnej. Wysokość zależy od inspektora i skali naruszenia, dlatego nie podajemy kwot.
- Masz trzy drogi. Napisać wszystko samodzielnie od zera, zamówić dokumentację u technologa żywności za kilka tysięcy złotych, albo wziąć gotowy komplet za kilkaset złotych i wypełnić go według instrukcji. Ten pakiet to trzecia droga.
Dla kogo to jest
- Restauracje, kawiarnie, food trucki, cukiernie i catering, które wydają jedzenie albo napoje na wynos.
- Lokale sprzedające napoje w butelkach PET, puszkach albo szkle zwrotnym.
- Każdy, kto dostał pierwsze pytanie z urzędu o ewidencję opakowań i nie wie, od czego zacząć.
BDO to nie jest jeden obowiązek, tylko pięć niezależnych reżimów. Lokal gastronomiczny najczęściej wchodzi do rejestru NIE jako wytwórca odpadów, ale jako wprowadzający produkty w opakowaniach i produkty jednorazowego użytku z tworzyw sztucznych. Od tytułu wpisu zależy, które sprawozdania składasz.
Co dokładnie dostajesz
Przewodnik, 25 stron
Pięć reżimów, które mogą dotyczyć gastronomii: odpady, opakowania, opłata SUP, opłata recyklingowa za torby i system kaucyjny. Zaczyna się od drzewa decyzyjnego: osiem pytań i wiesz, które rozdziały Cię dotyczą, a które możesz pominąć.
Checklista, 2 strony
37 pozycji podzielonych na: rejestracja, czynności codzienne, miesięczne, terminy roczne i teczka na kontrolę. Do wydrukowania i powieszenia na zapleczu.
Karty ewidencyjne, 8 stron
Siedem kart do wypełniania: dzienna i roczna ewidencja SUP, rejestr opakowań, ewidencja kaucji, ewidencja toreb i karta kontrolna terminów. Strona pierwsza mówi, które karty wydrukować przy Twoim profilu działalności.
Kalendarz roczny i najczęstsze błędy
Trzy terminy, które warto mieć w kalendarzu: 28 lutego opłata roczna BDO, 15 marca opłata i sprawozdanie SUP oraz opłata recyklingowa od toreb, 15 marca sprawozdanie o opakowaniach. Plus lista najczęstszych pomyłek.
Od decyzji do gotowego segregatora
Cztery kroki, przy każdym wiesz, ile realnie trwa
Wybierasz pakiet
Dopasowany do Twoich potrzeb.
Płacisz online
BLIK-iem, kartą albo przelewem. Faktura VAT wystawia się automatycznie.
Link do plików ląduje na Twojej skrzynce
Od razu po zaksięgowaniu płatności. Także o 23:00 i w niedzielę.
Wypełniasz według instrukcji
W kolejności, którą wyznacza instrukcja. Przy każdym polu wiesz, co wpisać. Potem drukujesz i wpinasz do segregatora.
Zero dni czekania na czyjąś odpowiedź. Zaczynasz tego samego wieczoru, w swoim tempie.
Najczęściej zadawane pytania
Czy BDO dotyczy mojego lokalu?
Prawie na pewno tak, jeśli wydajesz cokolwiek na wynos w opakowaniu zawierającym tworzywo, w tym w papierowym kubku z plastikową pokrywką albo powłoką. Przewodnik zaczyna się od ośmiu pytań, po których wiesz dokładnie, w których działach rejestru musisz być. Są wyjątki i przewodnik je opisuje.
Kto właściwie kontroluje BDO?
Nie Sanepid. Rejestr i rozliczenia prowadzi urząd marszałkowski, kontrole prowadzi WIOŚ, a opakowania alternatywne i torby sprawdza Inspekcja Handlowa. To inny urząd i inna teczka niż dokumentacja HACCP.
Czy pakiet jest aktualny?
Opisuje stan prawny na 1 września 2026 r., razem z systemem kaucyjnym obowiązującym od 1 października 2025 r. Przepisy o opakowaniach i kaucji są w trakcie zmian, więc przed złożeniem sprawozdania warto sprawdzić aktualny stan na bdo.mos.gov.pl.
Mam już u Was dokumentację HACCP. Czy jest taniej?
Tak. Przy zakupie Fundamentu albo Tarczy dokładasz pakiet BDO w koszyku za 99 zł zamiast 149 zł. W pakiecie Twierdza jest w cenie.
Czego w tym pakiecie nie ma
- To nie jest porada prawna. Pakiet ma charakter informacyjny.
- Nie rejestrujemy Cię w BDO i nie składamy sprawozdań za Ciebie.
- Stawki opłat sprawdzaj przed rozliczeniem rocznym, bo zmieniają się co roku. Piszemy o tym wprost w przewodniku.
- To osobny obowiązek obok dokumentacji HACCP, nie jej część. Sanepid nie sprawdza BDO.
O nas
Tworzymy GastroReady dla właścicieli lokali gastronomicznych, którzy, tak jak Ty, chcą spokoju przed kontrolą, a nie stresu. Wierzymy, że dokumentacja HACCP nie powinna być tylko "plikiem kartki" kupionym z oszczędności.
Co to oznacza w praktyce?
Większość firm sprzedaje martwe szablony. My dostarczamy żywy system ochrony Twojego biznesu.
Nasza filozofia opiera się na trzech fundamentach:
- Zrozumienie zamiast lęku: Nie dajemy Ci tylko suchych procedur. Nasze materiały edukują i wyjaśniają "dlaczego" coś robimy, a nie tylko "co" masz wypełnić.
- Wspólny język sukcesu: Eliminujemy bariery językowe, dostarczając instrukcje PL/EN.
- Realna tarcza, nie papierowy pancerz: Oferujemy system, który jest Twoim atutem podczas kontroli.
Masz już dokumentację HACCP od nas?
Pakiet BDO dodasz do zamówienia za 99 zł zamiast 149 zł. A jeśli dopiero wybierasz pakiet, w Twierdzy BDO jest w cenie razem z opiekunem na 90 dni.