Woda i mycie r膮k w food trucku: czysta/brudna, zbiorniki i wymogi GHP
Woda to pow贸d numer jeden, dla kt贸rego food trucki nie przechodz膮 odbioru. Dwa zbiorniki, ciep艂a woda do r膮k, osobna umywalka i jak dobra膰 pojemno艣膰.
Wszystkie wpisy
GHP/GMP i higiena zespo艂u
Procedury higieniczne, szkolenia, mycie/dezynfekcja, standardy pracy.
Lody z automatu (soft): mycie i dezynfekcja maszyny, kt贸rej wymaga Sanepid
Przy lodach soft najwi臋kszym zagro偶eniem jest sama maszyna. Jak j膮 my膰 i dezynfekowa膰 (z rozbi贸rk膮), jak pilnowa膰 mieszanki i co wpisywa膰 w rejestr.
Roboty sprz膮taj膮ce w kuchni 2026: czy zgodne z HACCP i co m贸wi Sanepid
Co robot robi dobrze, czego nie zrobi, jak zaktualizowa膰 procedur臋 HACCP i co Sanepid sprawdzi w lokalu z automatycznym sprz膮taniem.
Procedura mycia r膮k w gastronomii - instrukcja i wymagania
Instrukcja mycia r膮k w gastronomii: technika 6 krok贸w, kiedy my膰 r臋ce, wymagania stanowiska i wdro偶enie procedury w zespole.
Szkolenie BHP i higieny w gastronomii - co musi obejmowa膰 [2026]
Co musi obejmowa膰 szkolenie BHP i szkolenie z higieny w gastronomii? Zakres, cz臋stotliwo艣膰, dokumentowanie i najcz臋stsze b艂臋dy - praktyczny przewodnik.
Rejestr mycia i dezynfekcji - wz贸r i jak prowadzi膰 [2026]
Jak prowadzi膰 rejestr mycia i dezynfekcji, co musi zawiera膰 i jakich b艂臋d贸w unika膰. Tabela cz臋stotliwo艣ci, wz贸r formularza i praktyczne wskaz贸wki.
Mycie i dezynfekcja: jak napisa膰 procedur臋, kt贸r膮 zesp贸艂 naprawd臋 wykonuje
Proste zasady tworzenia procedur mycia i dezynfekcji oraz harmonogram贸w, kt贸re s膮 realnie stosowane.
GHP i GMP w lokalu gastronomicznym: co to jest i jak wdro偶y膰 [2026]
Wyja艣nienie GHP i GMP w kontek艣cie gastronomii oraz jak wple艣膰 te wymagania w codzienne procedury.
Higiena personelu: odzie偶, nawyki, szkolenia, najcz臋stsze niezgodno艣ci
Na co inspektorzy zwracaj膮 uwag臋 u personelu i jak minimalizowa膰 ryzyko niezgodno艣ci w tym obszarze.