Poradnik tworzenia wykazu alergenów
Krok po kroku od listy potraw do wykazu alergenów dla Twojego menu, z gotowymi wzorami i załącznikami do wydruku.
79 zł
Z kodem black zapłacisz 55,30 zł. Kod doliczy się sam przy zamówieniu.
- Procedura w 8 krokach
- Lista 14 alergenów
- Sześć załączników do wydruku
- Plik do edycji (DOCX)
Dla kogo to jest
- Restauracje, bary, kawiarnie, food trucki, cukiernie i catering, które podają klientom posiłki i napoje.
- Lokale, które mają pytanie klienta albo inspektora „co jest w daniu” i nie mają jeszcze spisanego wykazu alergenów.
- Właściciele, którzy mają już dokumentację HACCP i chcą dołożyć sam wykaz alergenów.
Informacja o 14 alergenach to obowiązek wynikający z rozporządzenia (UE) nr 1169/2011. Poradnik prowadzi przez opracowanie wykazu dla Twojego menu.
Co dokładnie dostajesz
Podstawa prawna i to, na co patrzy inspektor
Minimum przepisów, które warto znać, rozdział o tym, co najczęściej sprawdza inspektor w temacie alergenów, oraz zasady, których nie da się podważyć.
Procedura w 8 krokach
Lista potraw i elementów menu, etykiety i specyfikacje produktów, baza surowców, receptury, oznaczanie alergenów w składzie, komunikat „może zawierać”, udostępnienie informacji klientowi i szkolenie personelu. Na końcu rozdział o aktualizacji wykazu.
Wzory i tabele
Oficjalna lista 14 alergenów, pomocniczy rejestr surowców, karta dania, przykład prawidłowego opisu dania, rejestr zmian i checklista „przed kontrolą” dla alergenów i składu potraw.
Załączniki do wydruku
Sześć pustych szablonów (ZAŁ-AL-01 do 06): rejestr surowców, karta dania, rejestr zmian, archiwum etykiet, rejestr szkolenia personelu i lista pozycji menu do audytu.
Od decyzji do gotowego segregatora
Cztery kroki, przy każdym wiesz, co się dzieje
Wybierasz pakiet
Dopasowany do Twoich potrzeb.
Płacisz online
BLIK-iem, kartą albo przelewem. Faktura VAT wystawia się automatycznie.
Dokumenty trafiają na Twój e-mail
Dokumenty są wysyłane e-mailem po płatności.
Wypełniasz według instrukcji
W kolejności, którą wyznacza instrukcja. Przy każdym polu wiesz, co wpisać. Potem drukujesz i wpinasz do segregatora.
Najczęściej zadawane pytania
Czy poradnik dotyczy mojego lokalu?
Tak, jeśli podajesz klientom posiłki lub napoje. Informacja o alergenach dotyczy każdej potrawy, w której któryś z 14 alergenów występuje, także przy małym menu.
W jakiej formie jest poradnik?
To plik DOCX do edycji. Edytujesz go w Wordzie i drukujesz bez ograniczeń. Załączniki są przygotowane do wydruku.
Mam już dokumentację HACCP od Was. Czy dostanę go taniej?
W Tarczy i Twierdzy poradnik jest już w cenie. Do Fundamentu dokupisz go w koszyku za 79 zł.
Czy poradnik wypełni wykaz za mnie?
Nie. Poradnik pokazuje procedurę i daje wzory, a wykaz opracowujesz na podstawie własnych receptur i etykiet.
Czego w tym pakiecie nie ma
- To nie jest porada prawna. Poradnik ma charakter informacyjny.
- To nie jest gotowy wykaz dla Twojego menu. Skład potraw i etykiety produktów znasz tylko Ty, więc wykaz opracowujesz według poradnika. Gotowy wzór wykazu 14 alergenów jest w Tarczy i Twierdzy.
- Plakaty 14 alergenów nie są częścią tego poradnika. Dostajesz je w pakietach Fundament, Tarcza i Twierdza.
- To osobny obowiązek obok dokumentacji HACCP, nie jej część.
O nas
Tworzymy GastroReady dla właścicieli lokali gastronomicznych, którzy, tak jak Ty, chcą spokoju przed kontrolą, a nie stresu. Wierzymy, że dokumentacja HACCP nie powinna być tylko "plikiem kartki" kupionym z oszczędności.
Co to oznacza w praktyce?
Większość firm sprzedaje martwe szablony. My dostarczamy żywy system ochrony Twojego biznesu.
Nasza filozofia opiera się na trzech fundamentach:
- Zrozumienie zamiast lęku: Nie dajemy Ci tylko suchych procedur. Nasze materiały edukują i wyjaśniają "dlaczego" coś robimy, a nie tylko "co" masz wypełnić.
- Wspólny język sukcesu: Eliminujemy bariery językowe, dostarczając instrukcje PL/EN.
- Realna tarcza, nie papierowy pancerz: Oferujemy system, który jest Twoim atutem podczas kontroli.
Masz już dokumentację HACCP od nas?
W Tarczy i Twierdzy poradnik jest w cenie, razem z gotowym wzorem wykazu alergenów. Do Fundamentu dokupisz go w koszyku.