PPWR 2026: opakowania na wynos i PFAS
PPWR obowiązuje od 12 sierpnia 2026. Trzy limity PFAS w opakowaniach do żywności, kto naprawdę za nie odpowiada i czego żądać od dostawcy.
Wszystkie wpisy
Rejestry i dokumentacja
Jak prowadzić rejestry, uzupełniać dokumenty na bieżąco i ograniczać błędy w zapisach. Gotowe wzory i checklisty do pobrania.
e-Doręczenia w gastronomii: terminy 2026
Obowiązek e-Doręczeń dla firm z CEIDG od 1 października 2026. Terminy, aktywacja skrzynki, koniec awizo i kto w lokalu ma sprawdzać skrzynkę.
Próbki żywności: kto musi je pobierać
Obowiązek pobierania próbek dotyczy tylko części zakładów. Sprawdź, kto musi, kto pobiera dobrowolnie, ile gramów i jak długo przechowywać.
Zamknięcie roku w dokumentacji HACCP: przegląd
Sześć rzeczy do domknięcia na przełomie roku: czy dokumentacja nadal opisuje lokal, archiwizacja rejestrów, orzeczenia zespołu i przegląd zarządzania.
Łańcuch chłodniczy zimą: dostawy przy mrozie
Mróz nie jest sprzymierzeńcem chłodni. Podmrożenie, cykl zamarzania i rozmrażania, wychłodzony magazyn i awaria w święta - co zmienić w procedurze na zimę.
System kaucyjny w gastronomii 2026
System kaucyjny w praktyce lokalu gastronomicznego: kiedy pobierać kaucję 50 gr i 1 zł, sprzedaż na miejscu i na wynos, kasa fiskalna i wdrożenie.
BDO w gastronomii 2026: obowiązki i kary
BDO w gastronomii 2026: wpis do rejestru, ewidencja odpadów, sprawozdanie SUP i opłaty za opakowania. Sprawdź, kto podlega i co grozi za brak wpisu.
Łańcuch chłodniczy latem: dostawy, rejestr
Latem łańcuch chłodniczy pęka najłatwiej. Poznaj słabe ogniwa - dostawę, magazyn, witrynę i transport - oraz prosty wzór rejestru temperatur.
Rejestr dostaw w gastronomii: wzór i procedura
Jak prowadzić rejestr dostaw w gastronomii? Gotowy wzór, procedura przyjęcia towaru krok po kroku i najczęstsze błędy, które kosztują mandaty.
HACCP: jak napisać i wypełnić książkę 2026
Jak napisać HACCP od zera i wypełnić książkę krok po kroku? 7 błędów kończących się mandatem i gotowy wzór do pobrania dla małej gastronomii.
Rejestr temperatur lodówek - jak prowadzić
Rejestr temperatur to jeden z pierwszych dokumentów, o który pyta inspektor. Dowiedz się, jak go prawidłowo prowadzić i jakich błędów unikać.
Księga HACCP: wzór i jak wypełnić 2026
Czym jest księga HACCP, co dokładnie zawiera i jak wygląda gotowy wzór? Poznaj strukturę księgi krok po kroku i najczęstsze błędy przy wypełnianiu.
Dokumentacja HACCP: co musi zawierać w 2026
Pełna lista dokumentów HACCP, GHP i GMP, które musi mieć lokal gastronomiczny w 2026. Sprawdź, co zawiera komplet i czy darmowe wzory PDF wystarczą.
Rejestry HACCP przy dużej rotacji
Projektowanie rejestrów i instrukcji tak, żeby nowi pracownicy szybko wchodzili w system bez luk. Dowiedz się, jak uprościć swoją dokumentację.