PKD 2025 dla gastronomii: nowe kody i terminy

Otwierasz lokal i szukasz kodu PKD. Albo działasz od lat i usłyszałeś, że „trzeba zmienić PKD". Problem jest ten sam: połowa internetu podaje kody, które przestały obowiązywać.

Poniżej masz kody działu 56 wprost z klasyfikacji GUS i to, o czym nikt nie pisze: co zmiana kodu oznacza dla akt w Sanepidzie i dla wpisu w BDO.

Najważniejsze w skrócie

• Od 1 stycznia 2025 r. obowiązuje PKD 2025. Kody 56.10.A i 56.10.B nie istnieją. Zastąpiły je 56.11.Z (Restauracje) i 56.12.Z (Ruchome placówki gastronomiczne).

• Starsze firmy mogą stosować PKD 2007 nie dłużej niż do 31 grudnia 2026 r. (§ 2 ust. 1 rozporządzenia Rady Ministrów z 18 grudnia 2024 r., Dz. U. poz. 1936).

• Po terminie kody mają być zamienione automatycznie. W CEIDG jest haczyk: gdy zamiana nie będzie możliwa, wpis wykreśla się z urzędu.

• Wniosek do KRS o wymianę kodu, złożony w okresie przejściowym, nie podlega opłacie sądowej.

• Zmiana kodu nie zaktualizuje się sama w Sanepidzie ani w BDO. Tam masz osobne wnioski i osobne 30-dniowe terminy.

Co się zmieniło i od kiedy

PKD 2025 weszło w życie 1 stycznia 2025 r. i uchyliło klasyfikację z 2007 r. To więcej niż przenumerowanie. Restauracje i food trucki, które dzieliły klasę 56.10, dostały własne klasy. Katering rozdzielono na okazjonalny i regularny. Doszła podklasa dla pośrednictwa.

Kody gastronomiczne w PKD 2025

Kod	Co obejmuje wg GUS	Typowy przykład
56.11.Z Restauracje	Posiłki podawane gościom w lokalach stałych lub tymczasowych. Wprost wymienione: restauracje, kawiarnie, fast food, bary mleczne, lodziarnie, pizzerie, miejsca z żywnością na wynos.	Restauracja, pizzeria, punkt na wynos
56.12.Z Ruchome placówki gastronomiczne	Żywność z ruchomych placówek i przenośnych stoisk: food trucki, obwoźni sprzedawcy lodów, stragany, wózki z żywnością.	Food truck, stoisko na jarmarku
56.21.Z Katering okazjonalny	Żywność dostarczana na podstawie umowy, na określone wydarzenia, do miejsc wyznaczonych przez klienta.	Catering weselny, obsługa konferencji
56.22.Z Katering regularny i pozostała działalność usługowa	Katering na podstawie umowy przez określony czas. Także stołówki w zakładach, biurach, szpitalach i szkołach prowadzone na podstawie koncesji.	Stołówka szkolna prowadzona przez firmę zewnętrzną
56.30.Z Podawanie napojów	Napoje do konsumpcji na miejscu: bary, tawerny, koktajlbary, puby, kawiarnie, piwiarnie, herbaciarnie, pijalnie soków.	Bar, pub, herbaciarnia
56.40.Z Pośrednictwo	Kojarzenie kupujących i sprzedających za prowizją, bez świadczenia usługi. Obejmuje rezerwacje na rzecz restauracji.	Portal rezerwacji stolików

Który kod do czego: sześć przypadków

• Restauracja z salą to 56.11.Z. Gdy bar jest odrębną, istotną częścią przychodu, dołóż 56.30.Z.

• Kawiarnia. GUS wymienia kawiarnie w dwóch miejscach naraz. Z ciastami i lunchem to 56.11.Z, a gdy trzon oferty stanowią napoje, 56.30.Z.

• Food truck to 56.12.Z, a przy samych napojach 56.30.Z. Resztę obowiązków opisuje przewodnik po dokumentach i pozwoleniach dla food trucka.

• Catering dietetyczny. Pudełka w abonamencie to dostawy regularne przez określony czas, czyli 56.22.Z. GUS wyłącza z podklas kateringowych produkcję gotowej żywności łatwo psującej się i kieruje ją do 10.89.D. Pilnuj też znakowania posiłków dietetycznych.

• Bar z alkoholem to 56.30.Z, a przy pełnych daniach dodatkowo 56.11.Z. Kod PKD nie ma nic wspólnego z zezwoleniem na alkohol.

• Dark kitchen to 56.11.Z, bo klasyfikacja obejmuje tam miejsca z żywnością na wynos. Zasada GUS: dostawa przez ten sam podmiot, który przygotował posiłek, zostaje w dziale 56. Dowożenie cudzego jedzenia to 53.20.Z, a platforma do zamawiania 53.30.Z, nie 56.40.Z. Reszta w tekście o kuchni widmo, Sanepidzie i HACCP.

Kilka kodów naraz: kiedy ma to sens

Kilka kodów wpisujesz wtedy, gdy naprawdę prowadzisz kilka rodzajów działalności. Restauracja z cateringiem weselnym potrzebuje 56.11.Z i 56.21.Z. Kodów „na zapas" nie dopisuj, bo sam kod nie daje uprawnień. W KRS obowiązuje limit dziesięciu pozycji, w tym jeden przedmiot przeważającej działalności. Przeważający kod trafia do REGON, więc wskaż ten od głównego źródła przychodu.

Kto musi zmienić stare kody i do kiedy

Firmy rejestrowane od 1 stycznia 2025 r. od razu wpisują PKD 2025. Starsze mogą stosować PKD 2007 nie dłużej niż do 31 grudnia 2026 r. Termin skraca się, gdy wcześniej zgłosisz zmianę przedmiotu działalności w CEIDG, KRS lub REGON.

Uwaga na daty krążące w sieci. Spotkasz 31 grudnia 2025 r. i 31 stycznia 2027 r. Żadna nie jest Twoim terminem. Pierwsza dotyczy wyłącznie kodu 93.29.Z. Druga to termin dla urzędów z ustawy z 21 listopada 2025 r. (Dz. U. poz. 1792): przedmiot działalności w CEIDG i REGON ma zostać zamieniony automatycznie do 31 stycznia 2027 r., „jeżeli jest to możliwe". Gdy nie będzie, wpis w CEIDG wykreśla się z urzędu.

Klucze powiązań GUS są dla gastronomii jednoznaczne: 56.10.A odpowiada 56.11.Z, 56.10.B odpowiada 56.12.Z, a 56.29.Z przechodzi w 56.22.Z. Automat powinien zadziałać, ale obejmuje tylko trzy rejestry, a kod masz w kilku miejscach.

Jak to zrobić w CEIDG i w KRS

CEIDG. Wniosek o zmianę wpisu składasz przez biznes.gov.pl profilem zaufanym albo osobiście w urzędzie gminy. Wykreślasz stare kody, wpisujesz nowe, wskazujesz jeden przeważający. Na zgłoszenie zmiany masz 7 dni.

KRS. Wniosek składasz przez Portal Rejestrów Sądowych albo w S24, w terminie 7 dni od zdarzenia uzasadniającego wpis. Gdy przedmiot działalności wynika z umowy spółki, potrzebujesz uchwały wspólników i zmiany umowy. Jest powód, żeby nie czekać: wniosek o wykreślenie starego kodu i wpisanie nowego, złożony w okresie przejściowym, nie podlega opłacie sądowej (art. 20e ust. 3 ustawy o KRS). Zwolnienie dotyczy opłaty sądowej, więc ogłoszenie w Monitorze Sądowym i Gospodarczym potwierdź w sądzie.

Co zmiana kodu oznacza dla Sanepidu i dla BDO

Tu popełnia się najwięcej błędów. Zmieniasz kod w CEIDG, odhaczasz temat i wracasz do pracy. Tymczasem PKD siedzi jeszcze w dwóch miejscach, których żaden automat nie ruszy.

Sanepid: Twój kod PKD leży w aktach zakładu

Wzór wniosku o zatwierdzenie zakładu i o wpis do rejestru zakładów, załączony do rozporządzenia Ministra Zdrowia z 29 maja 2007 r., zawiera pole: „Rodzaj i zakres prowadzonej działalności, zgodnie z Polską Klasyfikacją Działalności (PKD), określonej w Krajowym Rejestrze Sądowym (KRS) lub Ewidencji Działalności Gospodarczej". Kod z rejestru trafia więc wprost do akt powiatowego inspektora sanitarnego.

Zatwierdzenie dotyczy zakresu opisanego we wniosku. Gdy restauracja zaczyna prowadzić katering, zmienia się nie tylko kod, ale i zakres zatwierdzenia. Ustawa nakazuje wtedy złożyć wniosek o zmiany w rejestrze zakładów w terminie 30 dni od dnia powstania zmiany (art. 64 ust. 1a ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia). Pierwszy wniosek składasz co najmniej 14 dni przed startem, o czym piszemy w tekście o tym, kiedy zgłosić otwarcie do Sanepidu.

I rzecz kluczowa: automatyczne przeklasyfikowanie obejmuje wyłącznie KRS, CEIDG i REGON. Rejestru zakładów prowadzonego przez Sanepid nie ma w tym katalogu. Jeśli nic nie zrobisz, wpis w CEIDG powie 56.11.Z, a wniosek w aktach Sanepidu nadal 56.10.A. Rozjazd wyjdzie przy kontroli albo przy kolejnym wniosku.

Sam kod niczego nie zatwierdza. Wpisanie 56.21.Z nie daje prawa do kateringu, jeśli Sanepid nie zatwierdził tego zakresu. Nowy zakres to zwykle nowe procesy, na przykład transport w warunkach kontrolowanych albo alergeny na etykiecie zamiast w menu. Księga HACCP musi opisywać stan faktyczny.

BDO: kodu PKD tam nie ma, a i tak masz 30 dni

W rejestrze BDO nie ma pola na kod PKD. Art. 52 ustawy o odpadach wylicza informacje zawarte w rejestrze i klasyfikacji działalności wśród nich nie ma. Wpis opiera się na rodzajach działalności z formularza rejestrowego.

Temat i tak Cię nie omija. Ta sama zmiana, która wymusza nowy kod, zwykle zmienia zakres obowiązków odpadowych. Restauracja, która dokłada katering i zaczyna wydawać posiłki w jednorazowych pojemnikach, zmienia swoją sytuację opakowaniową i sytuację wobec opłaty SUP. Ustawa nakazuje wtedy wniosek aktualizacyjny przez konto w BDO przy zmianie informacji w rejestrze albo zmianie zakresu działalności wymagającej wpisu, w terminie 30 dni (art. 59 ust. 1). Szczegóły w tekście o BDO w gastronomii.

Oba 30-dniowe terminy biegną od faktycznej zmiany działalności, a nie od dnia zmiany kodu w rejestrze. Kolejność jest więc zawsze ta sama: ustal, co naprawdę zaczynasz robić, potem dobierz kod, potem zaktualizuj Sanepid, BDO i dokumentację. Jeśli startujesz od zera, sekwencję rozpisuje przewodnik jak otworzyć restaurację krok po kroku.

Najczęściej zadawane pytania

Jaki kod PKD ma restauracja w 2026 roku?

56.11.Z „Restauracje". GUS zalicza tu także kawiarnie, fast foody, bary mleczne, lodziarnie, pizzerie i miejsca z żywnością na wynos. Kod 56.10.A z PKD 2007 już nie obowiązuje.

Do kiedy trzeba zmienić kod z 56.10.A na 56.11.Z?

PKD 2007 można stosować nie dłużej niż do 31 grudnia 2026 r. (§ 2 ust. 1 rozporządzenia Rady Ministrów z 18 grudnia 2024 r., Dz. U. poz. 1936). Termin skraca się, jeśli wcześniej zgłosisz zmianę wpisu w CEIDG, KRS lub REGON.

Co się stanie, jeśli nie zmienię kodu na czas?

Ustawa z 21 listopada 2025 r. (Dz. U. poz. 1792) przewiduje automatyczną zamianę kodów w CEIDG i REGON do 31 stycznia 2027 r., o ile jest to możliwe. Jeśli nie będzie, wpis w CEIDG wykreśla się z urzędu.

Czy zmiana kodu PKD w KRS kosztuje?

Wniosek o wykreślenie przedmiotu działalności według dotychczasowej klasyfikacji i wpisanie go według nowej, złożony w okresie równoczesnego stosowania obu klasyfikacji, nie podlega opłacie sądowej (art. 20e ust. 3 ustawy o KRS).

Czy po zmianie kodu muszę coś zgłosić do Sanepidu?

Automatyczne przeklasyfikowanie obejmuje tylko KRS, CEIDG i REGON, a nie rejestr zakładów Sanepidu. Akta zakładu aktualizujesz sam. Jeśli zmiana kodu odzwierciedla rzeczywistą zmianę zakresu działalności, wniosek składasz w terminie 30 dni od powstania zmiany (art. 64 ust. 1a ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia).

---

Stan prawny na: 13 sierpnia 2026
Podstawa prawna: rozporządzenie Rady Ministrów z 18 grudnia 2024 r. w sprawie Polskiej Klasyfikacji Działalności (PKD), Dz. U. poz. 1936, wraz z załącznikiem PKD 2025 i kluczami powiązań publikowanymi przez GUS; ustawa z 21 listopada 2025 r. o zmianie ustawy o statystyce publicznej oraz niektórych innych ustaw, Dz. U. poz. 1792; ustawa o KRS (art. 20e, art. 22, art. 40); ustawa o CEIDG (art. 5, art. 15); ustawa o bezpieczeństwie żywności i żywienia (art. 63, art. 64); rozporządzenie Ministra Zdrowia z 29 maja 2007 r. w sprawie wzorów dokumentów dotyczących rejestracji i zatwierdzania zakładów, Dz. U. nr 106, poz. 730; ustawa o odpadach (art. 52, art. 59).
Ostatni przegląd: 13 sierpnia 2026