Finanse i ryzyko w gastronomii
DAC7 dla restauracji 2026: raporty do US
Co dokładnie Glovo, Pyszne i Wolt raportują do urzędu skarbowego i kiedy. Dowiedz się, jak pogodzić te dane z Twoją deklaracją i kasą fiskalną.
Blog
Wszystkie wpisy - strona 2
Porady o kontroli Sanepidu, HACCP, GHP/GMP, alergenach i dokumentacji dla właścicieli lokali gastronomicznych.
Finanse i ryzyko w gastronomii
KSeF dla gastronomii 2026: jak przygotować
Co realnie zmienia KSeF w fakturowaniu w restauracji i kiedy obowiązek dotyczy Twojego lokalu. Sprawdź checklistę przygotowań na jeden weekend.
Alergeny i bezpieczeństwo menu
Alergeny w menu 2026: co wymaga prawo UE
Rozporządzenie 1169/2011 obowiązuje bez zmian od 2014 r. - nie było żadnej nowelizacji z marca 2026. Sprawdź realne wymogi i 4 mity o alergenach w menu.
Alergeny i bezpieczeństwo menu
PPDS w Polsce 2026: czy dotyczy Twojej kuchni
Co PPDS oznacza dla pakowanych kanapek, sałatek i deserów w małej gastronomii? Status przepisów w 2026, narzędzia do etykietowania i częste błędy.
Finanse i ryzyko w gastronomii
RODO w restauracji 2026: QR, WhatsApp, mailing
3 punkty styku restauracji z danymi gościa, w których lokale najczęściej łamią RODO. Zobacz, co konkretnie zrobić w jedno popołudnie.
Kontrola Sanepidu bez stresu
Wymogi Sanepidu dla gastronomii 2026: kary
Wymogi Sanepidu w gastronomii 2026: podstawa prawna, dokumentacja, badania pracowników i kontrola. Poznaj tabelę sankcji - od mandatu po kary pieniężne.
GHP/GMP i higiena zespołu
Roboty sprzątające w kuchni 2026 a HACCP i Sanepid
Czy robot sprzątający może pracować w kuchni zgodnie z HACCP? Co robi dobrze, czego nie zrobi i co sprawdzi Sanepid w lokalu z automatem.
Finanse i ryzyko w gastronomii
Opracowanie dokumentacji HACCP: porównanie
Konsultant (5-10 tys. zł), gotowe szablony (300-500 zł), AI (~100 zł) lub samodzielnie (40-80 h). Porównaj koszty, czas i ryzyko dla swojego lokalu.
HACCP w praktyce
Jak napisać HACCP krok po kroku + wzór 2026
12 kroków napisania HACCP od zera: opis zakładu, analiza zagrożeń, CCP, monitoring i rejestry. Pobierz gotowy wzór DOCX i zacznij od kroku pierwszego.
GHP/GMP i higiena zespołu
Procedura mycia rąk w gastronomii: instrukcja
Instrukcja mycia rąk w gastronomii: technika 6 kroków, wymagania stanowiska i wdrożenie w zespole. Wyjaśniamy też, kiedy mycie rąk jest obowiązkowe.
Food truck i gastronomia mobilna
Jak zarejestrować food trucka w Sanepidzie
Rejestracja food trucka w Sanepidzie: dokumenty, inspekcja pojazdu i czas oczekiwania. Dowiedz się, jak przejść całą procedurę krok po kroku.
Zespół wielojęzyczny i wdrożenie PL/EN
Zatrudnianie obcokrajowców: dokumenty 2026
Dokumenty przy zatrudnieniu obcokrajowca w gastronomii: UE, Ukraina, kraje trzecie. Poznaj wymagane badania, szkolenia BHP/HACCP i błędy pracodawców.
Food truck i gastronomia mobilna
Szablon HACCP dla food trucka: jak wypełnić
Co musi zawierać szablon HACCP food trucka? Struktura dokumentacji, wypełnianie krok po kroku, specyficzne zagrożenia i najczęstsze błędy.
HACCP w praktyce
7 zasad HACCP na przykładzie z gastronomii
Każda z 7 zasad HACCP wyjaśniona z konkretnym przykładem z kuchni gastronomicznej. Dowiedz się, co oznaczają w praktyce i jak wdrożyć je w swoim lokalu.
Otwieranie lokalu gastronomicznego
Wymagania sanitarne lokalu gastronomicznego 2026
47 wymagań sanitarnych lokalu gastronomicznego w checkliście na 2026: pomieszczenia, wentylacja, magazynowanie. Czy Twój lokal przejdzie odbiór?
GHP/GMP i higiena zespołu
Szkolenie BHP i higieny w gastronomii 2026
Co musi obejmować szkolenie BHP i szkolenie z higieny w gastronomii? Zakres, częstotliwość, dokumentowanie i najczęstsze błędy - praktyczny przewodnik.
Alergeny i bezpieczeństwo menu
Reakcja alergiczna w restauracji: co robić
Co robić, gdy gość ma reakcję alergiczną? Procedura krok po kroku, objawy anafilaksji, obowiązki prawne restauratora i zasady zapobiegania.
HACCP w praktyce
Czy HACCP jest obowiązkowe? Przepisy 2026
HACCP jest obowiązkowe dla każdego lokalu gastronomicznego w Polsce. Poznaj podstawę prawną, wyjątki i to, co grozi za brak systemu w 2026.
GHP/GMP i higiena zespołu
Rejestr mycia i dezynfekcji - wzór 2026
Jak prowadzić rejestr mycia i dezynfekcji, co musi zawierać i jakich błędów unikać? Tabela częstotliwości, wzór formularza i praktyczne wskazówki.
Rejestry i dokumentacja
Rejestr dostaw w gastronomii: wzór i procedura
Jak prowadzić rejestr dostaw w gastronomii? Gotowy wzór, procedura przyjęcia towaru krok po kroku i najczęstsze błędy, które kosztują mandaty.
Zespół wielojęzyczny i wdrożenie PL/EN
Szkolenie pracowników z Ukrainy: HACCP PL/EN
Jak przeszkolić pracowników z Ukrainy z HACCP, GHP i alergenów? Konkretny plan szkolenia krok po kroku, wskazówki językowe i wymagania dokumentacyjne.
Kontrola Sanepidu bez stresu
Kontrola Sanepidu bez zapowiedzi 2026
Sanepid może przyjść bez zapowiedzi i to normalne. Dowiedz się, czego się spodziewać, jakie masz prawa i jak być gotowym w każdej chwili.
Food truck i gastronomia mobilna
Food truck: dokumenty i pozwolenia 2026
Kompletna checklista dokumentów i pozwoleń dla food trucka w 2026 - rejestracja, Sanepid, HACCP, badania i ubezpieczenie. Czy masz komplet?
Alergeny i bezpieczeństwo menu
14 alergenów: lista z przykładami potraw
Pełna lista 14 alergenów z przykładami potraw, w których występują. Pobierz darmowy plakat do druku (PDF) i sprawdź, co grozi za brak oznaczeń w menu.